vytisknuto z adresy: http://exoticke-ovoce.coajak.cz/home/maracuja-mucenka/maracuja-mucenka-jedla-popis.htm
zpět na prohlížení webu

Maracuja (Mučenka jedlá) - popis

Passiflora Edulis - zralé ovoce - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti  
RostlinaMučenka jedlá (Maracuja)
LatinskyPassiflora edulis
Další názvyPassionfruit, Passion-fruit, Granadilla
ChuťDužina příjemná navinulá, sladkokyselá, s exotickým aromatem - připomíná meruňky či mango.
Konzumace  Plod podélně rozřízneme a míšek (rosolovitou dužninu) sníme, semínka při konzumaci nevadí.

Plod

Maracuja - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti

Plody mučenky jedlé mají modrou nebo purpurovou barvu, jsou kulaté nebo oválné až 10cm v průměru.

Marakuja má 3 mm silnou, lysou, pevně kožovitou pokožku. Uvnitř maracuji je velká dutina, obklopená suchou, vatovitou, až 2,5 mm silnou bílou dužninou.
Tata dužina je obklopena míškem s průhlednou pokožku a je naplněn sklovitou, oranžovou dření (to co koncumujeme) se semeny.

Semínka při konzumaci nevadí.

Maracuja obsahuje:

  •   asi 17% sacharidů
  • mnoho provitamínu A
  • vitamíny B
  • vitamín C
  • vápník
  • fosfor
  • železo
  • vlákninu
Výživová hodnota je 34 kcal na 100g.

Jak nakupovat

Pevná kožovitá slupka je před uzráním hladká a lesklá, v době zralosti je zvrásněná a nedrží pravidelný kulovitý tvar.

Využití maracuji

Maracuju oceníte jako stolní ovoce. 

V kuchyni se nejčastěji uplatňuje při ochucování nápojů nebo pohárů. Exotická chuť tohoto ovoce vynikne také v ovocných salátech, dezertech, koktejlech, marmeládách či zmrzlinách. 

Často se přidává do tropických džusů.

Popis rostliny

Mučenka je víceletá, na bázi dřevnatící stálezelená liána, jejíž lodyhy dosahují délky okolo 15m.

Má 15 až 20cm velké trojlaločné listy. Květy jsou na 2-5 cm dlouhé stopkách na jejichž koncích jsou tři vejčité, zubaté listeny.

Květy mají zelenavě bílý kalich, který je rozdělen do 5 za květu rozložených cípů, zakončených trnovitým přívěskem. Kališních lístků je pět, jsou volné, v plném květu rozložené nebo ohnuté nazpět. Nad korunními lístky jsou rozloženy dvě kotoučovité korunky, sestavené z 2-3 cm dlouhých, zvlněných, na bázi srostlých, fialových na konci bílých, nitkovitých korunních lístků. Zkrátka úchvatné.

Výskyt

Dnes se pěstuje na plantážích v tropických a subtropických oblastech.

Původ

Maracuja je druh mučenky pocházející z Brazílie

(22. 12. 2008)
obrázky k článku
Maracuja - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiMarakuja - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiKoláč z pasiflory - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiMaracuja - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiPassiflora Edulis - zralé ovoce - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti
Passiflora edulis f. edulis - plod - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti