https://exoticke-ovoce.coajak.cz/

Suroviny na 4 až 5 porcí.

• 1 velké pomelo
• 4 šalotky nakrájené na tenké plátky
• 2 stroužky česneku nakrájených na tenké plátky
• 2 lžíce rostliného oleje
• 1 lžíce pražených arašídů
• 10 menších čerstvých lístků máty
• 115g vařených loupaných krevet
• 115g vařeného krabího masa
• Na dresink:
  • 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
  • 2 lžíce thajské rybí omáčky (např. Tesco, Makro, prodejny s asijskými potravinamu)
    
  • 1 lžíce palmového cukru anebo surového třtinového cukru
• Na ozdobení:
  • 2 jarní cibulky nakrájené nadrobno
  • 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené nadrobno
  • čerstvá koriandrové nať (lze vynechat, ne každému chutná)
  • čerstvě nastrouhaný kokos (možno vynechat)

Postup přípravy

1. Připravíme dresink. V menší míse důkladně promícháme rybí omáčku s limetkovou šťávou a cukrem. Přikryjeme fólií a prozatím odložíme.
2. V menší pánvi rozehřejeme olej, přidáme šalotku s česnekem a na středním plameni osmahneme dozlatova (česnek nesmíme připálit. Zhořknul by). Směs vyndáme z pánve a zatím odložíme.
3. Oloupeme pomelo a rozdělíme na dílky, které také oloupeme (odstraníme z nich membránu) a rozlámeme na menší kousky.
4. V hmoždíři rozdrtíme nahrubo oříšky a nasypeme do salátové mísy. Přidáme pomelo, krevety, krabí maso, mátové lístky a šalotkouvou směs (z bodu 2). Přelijeme dresinkem, zlehka promícháme a posypeme jarní cibulkou, kousky chilli papriček a koriandrovou natí. Nakonec můžeme přidat strouhaný kokos.