Jackfruit - popis

Mangostan  
RostlinaChlebovník obecný (morušovníkovité)
Další názvyDžekfruit, Jakfruit, Jak, Kanún (Thajsky), Jacque (Francousky), Žakie, Džekfrut, Jaca (Španělsky), Bretfrut
LatinskyArtocarpus heterophyllus
ChuťJedlá část má sladkou chuť přípomínající fíky a je aromatická. Vzdáleně také připomíná ananas.
Konzumace  Jí se žluto-oranžová hmota obalující semena. Pro velikost plodů se v našich podmínkách nejčastěji prodávají již vyloupané kousky. Porcování celého plodu - níže...

Plod

Plody mohou vážit i 10kg (největší sklizené kusy vážili 80kg). Jackfruit má oválný tvar a drsný povrch zelenožluté barvy.

Plod je vlastně plodenství, které se skládá z černých podélných semen ukrytých v žlutých až světleoranžových dílkách dužiny (ty konzumujeme). Struktura tohoto dužinatéhu oplodí je lehce gumovitá. Dužina představuje asi třetinu váhy celého plodu.

Obsah živin

Ovoce obsahuje vysoký podíl uhlovodíků, a kromě řady vitamínů i významné množství vápníku a fosforu. Obsahuje mj. 24,5 % sacharidů, 1,3 % bílkovin a 0,3 % vlákniny a tuku.

100 g dužiny má energetickou hodnotu asi 410 KJ (něco přes 100 Kcal).

Použití

Dužina se pojídá čerstvá, dává se do salátů, vaří se s rýží, kokosovým mlékem. Poslouží i pro přípravu džemů, vín, likérů.

Nezralý chlebovník se může vařit, péct, smažit, sušit... Semena zralých plodů se pojídají pražené.

Porcování celého plodu

Každý Jackfruit není stejný - liší se podle kokrétního druhu / kultivaru. Obecně je ale velký a obsahuje lepkavý latex. Kvůli lepkavému latexu se dopručuje použít rukavice anebo si ruce a nůž natírat jedlým olejem.

Nožem provedeme řez do poloviny a vykrojíme centrální jádro. Dužina je uložena v jednotlivých segmentech. Dužinu buď ihnet spotřebujeme anobo ji dáme do igelitového sáčku a můžeme skladovat v ledničce (asi týden). Také je možné ji zamrazit.Mražená vydrží až rok.

[xxx odkaz na Video s porcováním chlebovníku ... xxx]

Rostlina

Jackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti Jackfruit jsou mohutné, až 30 m vysoké, stálezelené, hustě olistěné stromy s širokou, v obrysu nepravidelnou korunou.

Listy jsou střídavé, až 90cm dlouhé a 50cm široké, leskle zelené, se žlutými žilkami. Ve všech částech mají mléčnou šťávu.

Květy a plody na stromě najdeme přímo na kmeni.

Květy jsou nepatrné, ve velkých květenstvích. Samčí květenství palicovitá, až 20cm dlouhá, více méně převislá, samčí kulovitá, zpočátku vzpřímená.

Další příbuzní:

  • chlebovník obecný (Artocarpus altilis)
  • chlebovník různolistý (Artocarpus heterophyllus)
  • Chlebovník celokrajný
  • Chlebovník vonný (Artocarpus odoratissimus)
  • A další. Celkem asi 60 druhů

Původ

Jihovýchodní Asie - pravděpodobně Malajsie.

V pacifickém prostoru patří plody chlebovníku k základním potravinám, v Jižní Americe pronikl již dávno k původním domorodcům, kteří ještě neměli kontakty s Evropany, přitom se dostal až poměrně pozdě do Nového světa. V roce 1789 přivezl kapitán Bligh na lodi Bounty 1000 mladých chlebovníků z Tahiti, aby jej dodal do Jižní Ameriky jako potravu otrokům.

Výskyt

Chlebovník se pěstuje ve všech tropických oblastech. Nejčastěji se k nám dováží z Keni a Brazílie.

obrázky k článku
Jackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiJackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiJackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiJackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikostiJackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti
Jackfruit - kliknutím zobrazíte obrázek v plné velikosti

související

Příspěvků: 50Komentáře

 
 Jakfruit
Janík 17.4.10 - 12:25
 
 
 Re: Jakfruit
juraj (juraj) 5.11.12 - 21:12
 
 !Sháním semena!
Helper 30.8.10 - 00:58
 
 
 Dobrý den,mám právě přivezená semena Jacks f...
Lenka (Herra) 9.12.10 - 21:08
 
 
 
 Re: Dobrý den,mám právě přivezená semena Jac...
Helper 9.12.10 - 21:23
 
 
 Re: !Sháním semena!
petr (petr) 13.12.10 - 21:13
 
 
 
 Re: Re: !Sháním semena!
Herra 14.12.10 - 10:48
 
 
 
 
 Re: Re: Re: !Sháním semena!
Petr (Petr) 14.12.10 - 15:32
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: !Sháním semena!
Helper 16.12.10 - 17:42
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: !Sháním semena!
Helper 17.12.10 - 19:06
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: !Sháním semena!
Petr (Petr) 17.12.10 - 22:00
 
 
 
 
 Re: Re: Re: !Sháním semena!
Helper 16.12.10 - 18:06
 
 Semena-kde sehnat.
Helper 12.9.10 - 11:12
 
 
 Re: Semena-kde sehnat.
Petr (Petr) 29.10.10 - 16:57
 
 
 
 Re: Re: Semena-kde sehnat.
Helper 28.11.10 - 18:04
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
Petr (Petr) 1.12.10 - 14:20
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
Helper 3.12.10 - 12:57
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
Helper 16.12.10 - 18:08
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
Petr (Petr) 17.12.10 - 22:12
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
Petr (Petr) 17.12.10 - 22:26
 
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
Helper 17.12.10 - 22:55
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde sehnat.
petr (petr) 18.12.10 - 22:49
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde seh...
Helper 21.12.10 - 15:43
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde seh...
Vlk 17.10.12 - 11:19
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde seh...
Vlk 5.11.12 - 09:57
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Semena-kde...
Petr (Petrlcr) 5.11.12 - 16:11
 
 Jackfruit vs Chlebovník
Lanka 21.8.11 - 23:48
 
 Chlebovník nebo žakie?
PetrLCR 22.8.11 - 13:29
 
 Mám spoustu semínek jackfruitu
Martin (Bifidus) 7.3.12 - 17:25
 
 Sháním semena Jackfruitu!
Vlk 16.10.12 - 19:17
 
 Nabízím čerstvá semena jackfruitu
Vlk 17.1.13 - 21:57
 
 Semena Jackfruitu.
martas (martas) 18.1.13 - 10:09
 
 
 Re: Semena Jackfruitu.
Vlk (Vlk) 18.1.13 - 10:12
 
 
 Re: Semena Jackfruitu.
Petr (PetrLCR) 18.1.13 - 22:40
 
 
 
 Re: Re: Semena Jackfruitu.
Sanitarium 5.2.13 - 20:55
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Semena Jackfruitu.
Vlk 5.2.13 - 23:00
 
 
 
 
 Re: Re: Re: Semena Jackfruitu.
martas (martas) 11.2.13 - 07:40
 
 PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
RENDA 5.10.13 - 19:59
 
 
 Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Vlk (Vlk) 5.10.13 - 22:40
 
 
 Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Dávid (Lexo) 6.11.13 - 15:46
 
 
 
 Re: Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
RENDA 9.11.13 - 20:22
 
 
 
 
 Re: Re: Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Vlk (Vlk) 9.11.13 - 22:04
 
 
 Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Bost 28.11.13 - 20:48
 
 
 
 Re: Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
RENDA 29.11.13 - 00:13
 
 
 
 
 Re: Re: Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Martin (MP) 4.5.15 - 22:02
 
 
 
 Re: Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Lucie Kováčová (Eicy) 2.11.14 - 17:54
 
 
 Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Adalbert Larsson (Ad alb itch) 24.1.16 - 09:59
 
 
 
 Re: Re: PLODY CHLEBOVNIKU V PRAZE-180KC/KG
Vlk 25.1.16 - 00:14
 
 Sháním semena jackfruitu
Eliška 3.1.15 - 20:22
 
 CHYBA
Nick 16.8.16 - 12:34
 
reklama